Tørketrommel for bedre helse og økonomi - 6 fordeler

En god tørkeovn kan gi deg både bedre helse og bedre økonomi.

Her lister vi seks grunner til å gjøre tørking av mat til en vane på kjøkkenet!

En moderne tørkeovn er designet for å kunne tørke alle typer matvarer: frukt, bær, grønnsaker, sopp, urter, blomster og fisk for den som ønsker det.

De er enkle å bruke og billige i drift.

Bare fantasien setter grenser for hva du kan tørke og bevare på en måte som ivaretar både næring og smak i sesongbaserte varer.

På sensommeren kan det være tid for å tørke blåbær og sopp som du finner i skogen. Nedenfor finner du noen enkle tips og oppskrifter for det!

1. Tørking gir nye smaksopplevelser

Hvis du bruker en tørkeovn til å tørke matvarer som frukt, grønnsaker og bær, skapes en naturlig konsentrert smak som kan brukes til gode snacks, som tilbehør eller som ekstra krydder i gryteretter, på grøt, i desserter og andre oppskrifter.

Enkle frukter kan forvandles til sunn godteri.

Grønnsaker kan bli til gode chips, burgere, raw food-pizza, hjemmelagde urte- eller suppeblandinger med urter og hvitløk. Mulighetene er uendelige.

2. Å tørke mat reduserer matsvinn og forlenger holdbarheten

Sløs aldri mat igjen. Hvis du tørker overflødig frukt og grønnsaker i en tørkeovn, forlenger du holdbarheten opptil 2 år.

Dette er perfekt hvis du for eksempel høster mat fra egen hage eller skogen når det er sesong. Eller hvorfor ikke kjøpe større partier i butikken når det er sesong og fylle spiskammerset med sommerens eller høstens råvarer i tørket form?

Det er både billigere og morsommere enn å kjøpe ferdigtørket i butikken.

Tørket mat kan også «re-hydreres» med vann eller tilsettes direkte i supper, gryteretter eller pastasauser.

3. Sunn og 100 % naturlig mat

Tørking av matvarer krever bare én ingrediens; maten du tørker.

På den måten kan du være trygg på hva du putter i deg og familien din uten å måtte nøye lese ingredienslistene eller bekymre deg for skjulte tilsetningsstoffer (f.eks. sukker, sitronsyre og svoveldioksid er vanlige tilsetningsstoffer i tørket frukt).

4. Bedre økonomi

Ferdigkjøpte snacks kan være dyre, og økologisk tørket mat også. Du kan spare mye penger ved å tørke din egen mat.

Kjøp gjerne ferske matvarer i bulk når det er sesong, eller høst dine egne råvarer og tørk dem for å lagre til senere.

5. Effektiv oppbevaring

Tørkede matvarer tar mindre enn en sjettedel av sitt opprinnelige lagringsvolum og bruker ikke strøm i form av elektrisitet til kjøleskap eller fryser.

Pakk bare maten i rene og tørre beholdere og oppbevar dem i spiskammerset ditt.

Reduksjon i størrelse og vekt gjør at tørket mat er spesielt perfekt for camping, fotturer eller nødlager.

6. Best resultat med en god tørkeovn

En god tørkeovn er både sikker og utrolig enkel å bruke.

Viktige faktorer for vellykket tørking er jevn temperatur og god luftstrøm rundt maten.

I motsetning til andre konserverings- og tørkemetoder er risikoen for bakterievekst svært lav.

Med en tørkeovn trenger du bare legge opp passe store biter på brettene, stille inn timeren og «glemme» maten til den er ferdig og ovnen slår seg av av seg selv.

Kan det bli enklere?

Slik tørker du blåbær og sopp i høst

Det finnes masse blåbær og sopp i våre nordiske skoger. Plukk en større mengde og tørk til høsten og vinteren.

Her følger noen enkle råd for hvordan du kan tørke blåbær (eller andre bær) og sopp for best resultat.

Tips for å tørke blåbær og andre bær i tørkeovn

Blåbær er et av våre nordiske «superbær» med masse næring og helsefremmende egenskaper.

De ville bærene sies å være ekstra næringsrike og fulle av livskraft som vi gjerne vil bevare og kunne nyte året rundt.

Blåbær har svært høye nivåer av antioksidanter. De viktigste antioksidantforbindelsene i blåbær tilhører en familie av polyfenoler som kalles flavonoider.

Polyfenoler sies å kunne motvirke skadelige tarmbakterier og redusere risikoen for betennelser. Blåbær inneholder også antocyaniner og karotenoider, det er antocyaninene som gir blåbærene deres blå farge.

I tillegg inneholder de mye vitaminer og mineraler.

Enkleste måten: Tørkede hele bær eller bærpulver.

Fordel ferske bær på tørkebrettene og tørk på rundt 40°C i ca. 12 timer eller til de er helt tørre.

Hvis du vil lage pulver av dem, kan du nå kjøre de tørre bærene i en matprosessor til ønsket størrelse.

Oppbevares tørt og beskyttet mot lys i opptil to år. Bruk deretter i smoothies, bakverk, grøt osv.

Blåbærgodteri: Lag deilige remmer med ulike smaker

For å lage frukt- og bærremmer mikser du enkelt blåbær med valgfri annen frukt, urter eller krydder til en røre, som du deretter smører ut og tørker.

Veldig enkelt og veldig godt!

To forskjellige smaker på blåbærremmer*:

Blåbær/Lakrisstrimler

• 6 dl blåbær
• 1,5 ss flytende honning eller flytende kokossukker
• 2 ts lakrisrotpulver
• 1 klype naturlig salt (eller mer etter smak)

Blåbær/Vaniljestrimler

• 4 dl blåbær
• 1 banan
• 10 utkjernede dadler
• 1 ts ekte vaniljepulver

Slik gjør du:

1. Miks alle ingrediensene til en røre.
2. Smør jevnt og tynt utover på en silikonduk eller bakepapir på et tørkebrett (eller flere).
3. Tørk 6-8 timer på 40°C.
4. Ta ut brettene, legg et tomt brett oppå røren og snu hele greia, for så å forsiktig løsne silikonduken eller bakepapiret. Poenget her er å legge hele røren, som forhåpentligvis nå har stivnet til et ”blad”, på et tørkebrett uten papir eller duk på.
5. Tørk 6-8 timer til på 40°C til du får en skikkelig seig konsistens og de er tørre på overflaten.
6. Ta ut av ovnen, klipp i smale strimler og rull til ruller. Oppbevares tørt og kjølig.

*****Du kan enkelt lage bringebær-, mango- eller jordbærstrimler med samme oppskriftsbase – bytt da bare ut blåbærene med det du ønsker i stedet og gjør på samme måte.

Slik tørker du sopp i tørkeovn

Nesten alle matsopper egner seg godt til tørking.

De får en konsentrert og fin soppsmak som er perfekt for å forsterke smaken i alle mulige oppskrifter, og holder seg veldig lenge hvis de oppbevares tørt.

Dette er viktig å tenke på når du tørker sopp

• Tørk kun hel og ren sopp – altså fjern sopp som ser ut til å være gammel eller skadet.
• Skjær større sopper i skiver, ca. 0,5 cm tykke.
• Fordel på tørkebrett uten tørkestoff for å få best luftstrøm.
• Tørk på rundt 50°C i 8-10 timer – dette gjelder for de fleste sopptyper.
• Oppbevar helst i lufttett glasskrukke hvis de skal stå lenge. Obs: det er viktig at soppene er helt tørre før du pakker dem.

Her kan du lese mer om våre tørkeovner. Vi svarer også gjerne på spørsmål om dem, så ikke nøl med å ta kontakt!

Her kan du kjøpe ferdig blåbærpulver hvis du vil gjøre det enkelt for deg. 😉

Om våre ferdige blåbærpulver:

Holistics blåbærpulver kommer fra Norden og er ville blåbær av arten Vaccinium myrtillus. Den vanligste sorten.

Vimergys blåbærpulver er en annen type blåbær, såkalte ”lowbush”-blåbær av arten vaccinium angustifolium, høstet vilt i Canada. De er sjeldnere og også dyrere.