Brennesle (Urtica dioica) er en fantastisk, næringsrig plante rig på klorofyl, vitamin C, B1, B2, B6, folinsyre, jern, calcium, kalium, magnesium, zink, silicium, histamin, acetylcholin, myresyre, serotonin, pantothensyre og svovl.
Og den kan plukkes gratis i vores natur!
Hvornår kan man plukke brændenælder
Brændenælder kan du plukke hele foråret, sommeren og en del af efteråret. Brug handsker! Tag de spædeste blade øverst og undlad stilken.
Om foråret har brændenælderne unge, spæde skud, som er perfekte til mad og te. Men brændenælder kan også høstes senere på sæsonen. For at få lige så spæde skud som om foråret klipper man de ældre planter ned, så skyder der snart nye skud frem.
Undgå at plukke brændenælder tæt på gødningsbunker, da de kan indeholde for høje niveauer af nitrater. Brændenælder, der skal bruges til brændenældevand, kan høstes når som helst på året.
8 sundhedsmæssige fordele ved brændenælder
- Giver en jævn energi i kroppen og er generelt styrkende, derfor god ved udmattelse.
- Støtter nyrerne.
- Er vanddrivende.
- Støtter alle kirtler og organer.
- Støtter ved luft i maven.
- Hjælper mod tørre slimhinder.
- Hjælper ved hudproblemer.
- Giver glød til hud og hår.
Her finder du brændenælde som urte-tilskud.
Brændenælde i madlavning
- Brændenælder bruges ikke friske i mad, men som blancherede eller tørrede. Blancher i 2–3 minutter. Dette gøres for at fjerne nitrater. Si vandet fra.
- Brug de blancherede brændenælder direkte i madlavning eller frys dem ned.
- Man kan tørre bladene, smuldre dem og bruge dem til te, smoothies, på yoghurt eller müsli. Du kan også lave et pulver. Tørrede brændenælder bør opbevares mørkt og køligt i en glasbeholder.
- Eller man kan bruge de blancherede blade i madlavning; i supper, saucer, gratiner, omeletter, tærter, pesto, frittata, risotto osv.
- Friske brændenælder har kort holdbarhed og skal spises med det samme eller tørres til opbevaring.
Pesto med brændenælder
- Pluk bladene fra stilkene og skyl dem.
- Kog brændenælderne et par minutter i saltet vand. Skyl dem derefter i koldt vand og tør lidt af.
- Blend brændenælderne sammen med pinjekerner eller mandler, hvidløg, parmesan og olivenolie. Krydr med salt og peber.
Lav en brændenældeinfusion
Når man trækker tørret brændenælde i vand i længere tid, bliver det meget mineralrigt.
Sådan gør du for at få mineralerne ud:
- 15 gram tørret brændenælde til 1/2 liter nykogt vand.
- Lad de tørrede blade trække i nykogt vand under låg i en gryde i mindst 4 timer (uden varme).
- Det går fint at lade det stå længere, natten over.
- Si af og opbevar i en glaskande i køleskabet.
- Du kan drikke 2-4 kopper om dagen eller bruge det som base i en smoothie.
- Husk også at drikke vand, da brændenælde gør en tørstig.
- Dette er en fremragende måde at få mineraler på, især magnesium.
Tørret brændenælde finder du her.
Brændenælde i hudpleje
DIY / Brændenælde-duschgel:
2,5 dl brændenældeinfusion (opskrift ovenfor)
0,5 dl flydende Castile-sæbe
2 spsk ricinusolie
20 dråber æterisk olie
Brændenælde i hårpleje
Brændenælder siges at hjælpe mod hårtab og gøre håret blødt og skinnende. De siges også at modvirke skæl.
Flere af de naturlige hårprodukter vi tilbyder, indeholder netop brændenælde.
Brændenældevand til dyrkning
Brændenældevand er noget, de fleste gartnere kender til. Man lægger brændenælder i en tønde, fylder på med vand og lader det stå i en uge eller mere. Man skal bruge låg, da det lugter grimt.
Vandet gøder, styrker planterne og giver dem mere modstandskraft.
En sjov sagn
I middelalderen troede man, at brændenælder markerede stedet, hvor alferne boede. Brændenælden var også en beskyttelse mod sort magi, da trolde og hekse ikke kunne ødelægge mælken, hvor der var brændenælder.
Inden for folkemedicinen er brændenælder blevet brugt mod skørbug, tuberkulose, hoste og hårtab (som den stadig bruges mod).
Brændenældeafkog blev tidligere brugt som modgift mod forskellige forgiftninger som svampeforgiftning, slangebid og hvis man havde spist giftige bær.
