For deg som ønsker å slutte med hvitt sukker, finnes det utrolig mange gode og sunne alternativer å ty til. Hvitt sukker skjuler seg i flere matvarer enn godteri og kaker. Det kan finnes i ferdigmat, buljonger, sauser, brød, müsli, granola, smakssatte melkeprodukter og mye mer.
Et første steg for å få oversikt over hvor det hvite sukkeret finnes, er å begynne å lese innholdsfortegnelsen.
Hvorfor er det bra å redusere sukkerinntaket?
Å spise for mye hvitt sukker er dessverre vanlig og kan påvirke helsen din negativt. Hvitt sukker er kraftig raffinert og gir deg tomme kalorier uten næring, og gjør blant annet at blodsukkeret ditt stiger raskt (etterfulgt av insulinutskillelse).
Forskning viser også at tarmfloraen din kan påvirkes negativt, blant annet ved at sukkeret favoriserer enkelte bakterier på bekostning av andre som produserer viktige kortkjedede fettsyrer. Ettersom fruktosen i vanlig sukker i stor grad håndteres av leveren, kan et høyt sukkerinntak også fremme eller øke fettansamling i leveren.
Et kosthold som inneholder mye sukker, gjør ofte at energien svinger opp og ned uten stabilitet, og generelt blir også et usunt kosthold en stor belastning for kroppen. Gjentatte høye blodsukkernivåer kan også øke den oksidative belastningen.
Generelt er også et høyt sukkerinntak knyttet til lavgradig betennelse. Og når denne betennelsen blir langvarig, kan den igjen bidra til utviklingen av blant annet insulinresistens, type 2-diabetes, hjerte- og karsykdom og fettlever.
Men heldigvis finnes det som sagt så mange gode oppskrifter å prøve for deg som ønsker å gjøre en endring og kvitte deg med det hvite sukkeret én gang for alle. Jeg var selv avhengig av sukker for mange år siden, men i dag har jeg ikke noe sug i det hele tatt, noe som er helt fantastisk!
Glutenfri vegansk banankake med durra, bokhvete og havre
Ingredienser:
2 dl glutenfritt havremel
1/2 dl durramel
1/2 dl bokhvetemel
2 ss potetmel
3 modne bananer (jo modnere, desto søtere kake)
3 ferske dadler (bruk flere hvis du ønsker en søtere kake)
1 dl vann eller plantebasert melk
1/2-1 ts kardemomme, avhengig av ønsket smak
1 ts ceylonkanel
1 ts eplecidereddik
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 175 grader.
- Kjør banan, vann, eplecidereddik og dadler til en jevn konsistens i en foodprosessor, blender eller med en stavmikser.
- Bland alle de tørre ingrediensene i en annen bolle, og tilsett deretter de våte ingrediensene. Rør godt rundt (men ikke for mye).
- Kle en ildfast form med bakepapir. Jeg pleier å bruke en rund form på 20 cm i diameter.
- Stek midt i ovnen ved 175 grader i cirka 45-50 minutter.
- Server med godt tilbehør! Kan også fryses.
Her er ytterligere 5 av favorittoppskriftene mine som jeg ofte tyr til når jeg får lyst på noe godt:
Melkefri sjokoladekake med kikerter
Glutenfrie, veganske sjokoladekuler
Sprø kanel- og kardemommekaker
Hvilken får du mest lyst til å prøve først?
