Brennesle (Urtica dioica) er en fantastisk, næringsrik plante rik på klorofyll, vitamin C, B1, B2, B6, folat, jern, kalsium, kalium, magnesium, sink, silisium, histamin, acetylkolin, maursyre, serotonin, pantotensyre og svovel.
Og den finnes å plukke gratis i vår natur!
Når kan man plukke brennesle
Brennesle kan du plukke hele våren, sommeren og en del av høsten. Bruk hansker! Ta de spede bladene øverst og hopp over stilken.
Tidlig vår har brenneslene unge, spede skudd som er perfekte til mat og te. Men brennesle kan man høste også senere i sesongen. For å få tak i like spede skudd som om våren klipper man ned de eldre plantene, så skyter det snart ut nye.
Unngå å plukke brennesle som er nær gjødselhauger, for de kan inneholde for høye nivåer av nitrater. Brennesle som skal brukes til brenneslevann kan man høste når som helst på året.
8 helsefordeler med brennesle
- Gir jevn energi i kroppen og er generelt styrkende, derfor bra ved utmattelse.
- Støtter nyrene.
- Vanndrivende.
- Støtter alle kjertler og organer.
- Hjelper mot gass i magen.
- Hjelper mot tørre slimhinner.
- Hjelper ved hudproblemer.
- Gir glød til hud og hår.
Her finner du brennesle som urte-tilskudd.
Brennesle i matlaging
- Brennesle brukes ikke fersk i mat, men som forvellet eller tørket. Forvell i 2–3 minutter. Dette gjør man for å fjerne nitrater. Sil bort vannet.
- Bruk de forvellede brenneslene direkte i matlaging eller frys dem ned.
- Man kan tørke bladene, smuldre dem og bruke dem til te, smoothies, på yoghurt eller müsli. Du kan også lage pulver. Tørket brennesle bør oppbevares mørkt og kjølig i glasskrukke.
- Eller så kan man bruke de forvellede bladene i matlaging; i supper, sauser, gratenger, omeletter, paier, pesto, frittata, risotto osv.
- Fersk brennesle har kort holdbarhet og skal spises med en gang eller tørkes for oppbevaring.
Pesto med brennesle
- Plukk bladene fra stilkene og skyll dem.
- Kok brenneslene et par minutter i saltet vann. Skyll dem deretter i kaldt vann og tørk litt.
- Miks brenneslene sammen med pinjekjerner eller mandler, hvitløk, parmesan og olivenolje. Krydre med salt og pepper.
Lag en brennesleinfusjon
Når man trekker tørket brennesle i vann over tid, blir det veldig mineralrikt.
Slik gjør du for å få ut mineralene:
- 15 gram tørket brennesle til 1/2 liter nykokt vann.
- La de tørkede bladene trekke i nykokt vann under lokk i en kjele i minst 4 timer (uten varme).
- Det går fint å la det stå lenger, over natten.
- Sil av og oppbevar i en glasskanne i kjøleskapet.
- Du kan drikke 2-4 kopper om dagen, eller bruke som base i en smoothie.
- Husk å drikke vann også, for brennesle gjør at man blir tørst.
- Dette er en utmerket måte å få i seg mineraler, spesielt magnesium.
Tørket brennesle finner du her.
Brennesle i hudpleie
DIY / Dusjsåpe med brennesle:
2,5 dl brennesleinfusjon (oppskrift ovenfor)
0,5 dl flytende Castile-såpe
2 ss ricinusolje
20 dråper eterisk olje
Brennesle i hårpleie
Brennesle sies å hjelpe mot hårtap og gjøre håret mykt og glansfullt. Den sies også å motvirke flass.
Flere av de naturlige hårproduktene vi tilbyr inneholder nettopp brennesle.
Brenneslevann til dyrking
Brenneslevann er noe de fleste dyrkere kjenner til. Man legger brennesle i en tønne, fyller på med vann og lar det stå i en uke eller mer. Man trenger lokk fordi det lukter vondt.
Vannet gjødsler, styrker plantene og gir dem mer motstandskraft.
En morsom sagn
I middelalderen trodde man at brennesle markerte stedet der alvene hadde sin bolig. Brennesle var også et vern mot svart magi, da troll og hekser ikke kunne ødelegge melken der det fantes brennesle.
Innen folkemedisinen har brennesle blitt brukt mot skjørbuk, tuberkulose, hoste og hårtap (som den fortsatt brukes mot).
Brennesleavkok ble tidligere brukt som motgift mot ulike forgiftninger som soppforgiftning, slangebitt og hvis man hadde spist giftige bær.
