Helsebloggen
Helsebloggen
Rahimas favorittjuice og enkle oppskrifter på juice-rester
Juice går selvfølgelig bra å lage av hvilke grønnsaker, urter, frukter eller bær du vil. I begynnelsen kan det være greit med noen enkle grunnoppskrifter å starte med. Det er lett å undervurdere fordelene med enkle juicer med bare én ingrediens. De siste årene har for eksempel ren sellerijuice blitt veldig populært etter at forfatteren Anthony Williams har fått mange følgere; men også ren agurkjuice eller ren vannmelonjuice er veldig velgjørende og fuktighetsgivende for hele kroppen. I disse to kan du prøve å blande inn litt mynte hvis du vil forsterke smaken og effekten noe. Her følger en enkel oppskrift på vår favoritt juiceblanding som du kan bruke som utgangspunkt for egne eksperimenter. Vi kaller den Rahimas favoritt, fordi den er nettopp... ja, Rahimas favoritt. Rahimas Favorittjuice: 1 grønt eple1/2 agurk2 selleristilker1/2 sitron eller 1/4 lime1-2 cm ingefær Juic alle ingrediensene i en slowjuicer eller råsaftsentrifuge og drikk med en gang for størst mulig nytelse. Vi heller gjerne opp juicen i fine vinglass fordi vi synes dette er verdens mest luksuriøse drikk. Burgere av juicerester: Når du lager juice blir det ofte mye rester igjen fra ingrediensene dine. Å kaste disse er ikke bare sløsing med ressurser, men også at du går glipp av alle de gode tingene du kan lage med dem. Her forteller vi hvordan du kan lage en skikkelig smakfull veganburger. Innhold:4 dl rester fra grønnsaksjuice (grønnsaksfibre)1/2 dl chiafrø1 ss olivenolje1 presset hvitløksfedd1-2 ts valgfri urtekrydder (f.eks. oregano, timian, rosmarin)1 ts paprikapulverSalt og pepper etter smak Tørkmal chiafrøene eller knus dem i en morter til et grovt «mel».Bland alle ingrediensene i en bolle og sørg for å jobbe inn «chiamel» godt til du får en fast «deig».Ved behov kan du tilsette et par ss vann hvis du føler det blir for tørt (det avhenger litt av hvilken juicemaskin du har og hvilke grønnsaker du har brukt).Form deigen til flate 3-4 burgere og tørk i tørkeovn på 40°C i 3-4 timer.Server med en gang eller i alle fall samme dag. Best når de er varme rett fra «ovnen».* *Hvis du ikke har tørkeovn går det selvfølgelig fint å steke eller ovnsbake burgerne forsiktig. Like gode på denne måten, selv om de ikke er helt rå lenger da. Aktiverte Nøtter – så enkelt! Slik aktiverer du nøtter: Bløtlegg valgte nøtter eller frø i vann over natten. Tørk deretter i tørkeovn på 40°C i 4-6 timer (eller til de er helt tørre). Kan også tørkes i vanlig ovn på laveste varme med døren litt på gløtt… Tørkede nøtter kan oppbevares i romtemperatur i opptil 4 uker i en krukke. De er kjempegode å spise som snacks, ha på salat, i smoothies eller i dressinger. Vi tilbyr flere forskjellige typer økologiske nøtter.
Les mer
Hjemmelagde ostpopcorn med næringsgjær – enkelt og godt
Hva er ditt favorittsnacks til helgekosen?Vi elsker denne popcornoppskriften!Du trenger: – Popcornmais (økologisk selvfølgelig!)– Kokosolje– Næringsgjær Slik gjør du: Pop popcornene i en kjele med kokosolje i bunnen. Når de er ferdig poppet, blander du i litt mer kokosolje, et par spiseskjeer næringsgjær og havsalt etter smak. Rør i kjelen slik at gjæren og kokosoljen smelter ordentlig og blander seg med popcornene. Nyt et litt sunnere, og mye bedre, snacks!
Les mer
Nyttig Raw Dumlekola med naturlige ingredienser
Går det an å lage en sunn dumlekaramell som i tillegg er bedre enn originalen? Svaret er ja, takket være denne oppskriften som vi har hentet fra den fantastiske boken ”Green Sweets and Treats”, skrevet av Erika Billysdotter. Vi anbefaler dere å lage ekstra mange siden de forsvinner veldig raskt, spesielt hvis du har barn eller andre søtmons hjemme 😉 Raw Dumle (ca. 20-25 stykker) Bunn:1 dl mandelmel1 dl revet kokos6 ferske dadler, gjerne medjool (dadlenes Rolls Royce)1 ss kakaopulver1 ss kokosolje1 klype salt Karamell:12 ferske dadler2 ss kokosolje1 ts vaniljepulver2 klyper salt Sjokolade:1 dl smeltet kakaosmør1/2 dl kakaopulver1 ss smeltet kokosolje1 klype salt Topping:Søtede kakaonibs (valgfritt selvfølgelig, men godt) Kjør ingrediensene til bunnen sammen i en blender.Dekk en kakeform med bakepapir og trykk ut bunnen til den blir passe tykk, mellom 1/2 og 1 cm er bra.Nå er det tid for karamellen. Ha ingrediensene i en blender eller, enda bedre, en food processor og kjør lenge. Altså, mye lenger enn du tror. Ikke gi deg før du har en skikkelig seig og blank karamell i bollen. Smør karamellen jevnt utover bunnen og sett i fryseren.Nå er det bare sjokoladen igjen! Smelt kakaosmøret og kokosoljen og bland med kakaopulveret og saltet. Ta ut karamellkaken fra fryseren når den har blitt kald og skjær den i små munnfuller. Bruk en gaffel når du dypper dem i sjokoladen. Topp gjerne med kakaonibs. Sett i kjøleskapet og la stivne. Mums! Fortell oss gjerne hvordan det gikk å lage oppskriften – for eksempel ved å legge ut et bilde på Instagram og tagge @glimja.se.
Les mer
Gylden Gurkemeie & Ingefær Smoothie med Manuka Honning
Lett som en plett gyllen-gul smoothie eller kanskje «gul latte»?3 dl mandelmelk1 ts manukahonning1 ts av vår herlige økologiske miks med gurkemeie, ceylonkanel, ingefær, muskat, kardemomme, svart pepper og safran.eller lag din egen blanding…En neve fryst mango (kan byttes ut med f.eks. ananas eller fersken)En halv banan (hvis du vil) Blend alle ingrediensene sammen i en blender og nyt.
Les mer
Supersmoothies for sterkere ledd og muskler
Ananas: inneholder enzymet bromelain som med sine antiinflammatoriske egenskaper hjelper til med å dempe hevelse og smerte i både muskler og ledd. Ingefær: inneholder gingerol som kan hjelpe til med å dempe smerte og betennelse i hele kroppen. Mango: rik på næringsstoffer som vitamin C, vitamin E og betakaroten som alle støtter sunne, sterke ben. Gurkemeie: det aktive stoffet kurkumin har i flere studier vist seg å motvirke smerte og betennelse. Hvis man kombinerer med svart pepper i oppskriften, ser det ut til at opptaket blir bedre og effekten forsterkes. Prøv disse sommerlige og næringsrike oppskriftene til frokost eller mellommåltid for å gi leddene og musklene dine litt ekstra kjærlighet: Ananas/Jordbær Smoothie 2 dl terningkuttet fersk eller frossen ananas2 dl jordbær1 ss extra virgin kokosolje1 skrelt og skivet gulrot1 selleristilk2 cm skrelt ingefær2 cm fersk gurkemeie, gurkemeiepulver eller en pipette gurkemeieekstrakt2 dl mandel- eller havremelk Kjør alt i en blender og server umiddelbart. Mango/Kokos Smoothie 2 dl terningkuttet mango (fersk eller frossen)1/2 ts revet sitronskall2 cm gurkemeie eller en pipette gurkemeieekstrakt1 klype svart pepper2,5 dl vann0,5 dl kokoskrem eller kokosmelk Kjør alt i en blender og server umiddelbart.
Les mer
Brennesle & Kokosfudge Oppskrift - Raw Food av Erica Palmcrantz
Nesle- & kokosfudge med lime, cirka 10 stk2 dl kokosflak2 ss Holistic neslepulver2 ss kokosolje, myk, ikke flytende2 ss kokossukker1 ss honning3-4 ts limejuicerevet skall fra to økologiske lime Slik gjør du: Kjør kokosflak i foodprosessoren. Tilsett resten av ingrediensene unntatt limejuice. Kjør til det blir en deig som du kan forme til firkanter. Hvis det ikke går, tilsett limejuice litt etter litt. Form til firkanter eller legg i en form, firkantet eller rektangulær, og sett i kjøleskapet i cirka 1 time. Oppbevar i kjøleskapet og ta ut før servering. Erica Palmcrantz Aziz er Sveriges ukronede raw food-dronning som driver bloggen rawfoodbyerica.se. Hun inspirerer til raw food gjennom foredrag, workshops og utdanningen Raw Life Education, som starter for åttende gang sommeren 2017. I mars kommer Ericas tiende bok ”Superfood boost”, som gir deg kunnskap om superråvarer og enkle, sunne og gode oppskrifter. Bli en Raw Life EducatorVil du lære om en holistisk måte å lære og leve på? Vil du inspirere folk til å leve med raw food? Utdanningen til sertifisert Raw Life Educator gir deg kunnskap og kraft til å stå på egne ben og inspirere videre innen raw food på den måten du liker best; for eksempel som foredragsholder, raw food-kreatør eller raw food-kokk.
Les mer
Enkle plantebaserte og glutenfrie pannekaker
Overrask din kjære med frokost på sengen med glutenfrie, plantebaserte pannekaker. Ingredienser 125 gram valgfritt glutenfritt mel, f.eks. råris-mel, bokhvetemel, teffmel eller en glutenfri miks.2 veganske egg-erstatninger eller 1 most banan.50 ml kullsyreholdig vannca 90 ml valgfri plantemelk, som havre, mandel, hasselnøtt eller ris.1-2 ss kokossukker1 ss kokossmør2 ts bakepulveren klype vanilje- og kanelpulverkokosolje til steking Topping: det du liker best, f.eks. lønnesirup, bær, frukt, sjokoladesaus. Hvordan gjør man? 1. Visp egg-erstatningspulveret eller den moste bananen med plantemelk, kullsyreholdig vann, kokossukker og nøttesmør.2. Bland mel, bakepulver, vanilje og kanel separat først, og tilsett deretter dette i melkeblandingen under omrøring.3. Rør til deigen blir myk, tykk og kremet (tilsett litt mer plantemelk hvis du foretrekker tynnere pannekaker, eller mer mel hvis du vil ha tykkere).4. La røren stå i kjøleskapet i ca. 10 minutter.5. Varm opp kokosolje i en stor stekepanne på middels varme.6. Legg i ca. 2 ss røre per pannekake i pannen.7. Så snart du ser bobler på overflaten, snu pannekakene (etter ca. 2-3 minutter).8. Server pannekakene med dine favorittilbehør.
Les mer
3 enkle immunstyrkende smoothies med supermat
2 dl fersk spinat og/eller babygrønnkål3 dl mandel- eller havremelk3 dl hakket mango, kiwi og ananas2 cm skrelt fersk ingefærSaften av en halv sitron2 ts moringapulver eller 2 pipetter moringaekstrakt Mint-overraskelse, 1 porsjon 1 måleskje plantebasert vaniljeprotein1 klype AFA-pulver1/4 avocado1 ss chiafrøSaften av en hel sitron1/2 agurk i biterEn neve ferske, eller 1 ss frosne, mynteblader3,5 dl havre- eller mandelmelk Superbær-boost, 1 porsjon 2 dl ferske eller frosne bær; f.eks. bringebær, blåbær og/eller bjørnebær2 bananer1 pipett tulsiekstrakt2 dl vann
Les mer
Kakaobønnens helsefordeler og hjemmelaget raw sjokolade
På påsken spiser vi nordmenn masse godteri som sjokolade i alle former. Og visst er sjokolade herlig! Det er noe spesielt med sjokolade, synes vi, da det gir en så tilfredsstillende følelse. Vi velger gjerne en rå, økologisk sjokolade med fine ingredienser uten hvitt sukker. Å konsumere sjokolade kan gi en indre følelse av velvære og trygghet samtidig som det gir en smaksopplevelse. Hvorfor er vi så mange som liker sjokolade så godt? Kan det ha med innholdet å gjøre? Rå kakao/sjokolade er svært rik på antioksidanter men også magnesium, kalsium, sink og jern. Fenyletylamin (PEA) er et kjemikalie som øker følelser av kjærlighet, fokus og oppmerksomhetsevne. PEA er merkbart rikelig i hjernen hos glade mennesker, og når vi er forelsket øker våre PEA-nivåer. Kakao har vist seg å være en utmerket kilde til PEA (finnes også i blågrønne alger). Dette er sannsynligvis grunnen til at sjokolade og forelskelse ofte forbindes. Merk at PEA er følsom for varme og ødelegges ved konvensjonell behandling av kakaobønner (røsting). Det finnes en sammenheng mellom å spise sjokolade og å være lykkelig. Sjokolade frigjør nemlig anandamid, som er en nevrologisk transmitter produsert i hjernen og som antas å kunne regulere følelsen av lykke. Anandamid produseres i kroppen ved trening. Kakao inneholder enzymreseptorer som reduserer kroppens evne til å bryte ned anandamid. Det betyr at naturlig anandamid som finnes i kroppen kan bevares lenger når vi spiser kakao, og dermed gi en forlenget «ha det bra»-følelse. Aminosyren tryptofan finnes naturlig i kakao. Tryptofan er blant annet essensielt for produksjonen av signalstoffet serotonin. Serotonin øker velvære og avslapning. I tillegg er det så godt! Du kan enkelt lage din egen rå og økologiske sjokolade hjemme, her kommer en grunnoppskrift: Oppskrift på rå sjokolade Ingredienser 2,5 dl kakaosmør2,5 dl kakaomasse eller 2,5 dl kakaopulver.Kakaomassen gir en mørkere, kraftigere sjokolade. Kakaomassen er nemlig hele kakaobønnen som er malt ned til en homogen masse. Derfor er den brun og har en veldig intens kakaosmak. Kakaosmør er kun fettet fra kakaobønnen; det har en hvit farge og en mild smak som ligner på hvit sjokolade og må blandes med kakaopulver.2-3 ss honning, kokossukker, yaconsirup eller annet søtningsmiddel du foretrekker. Slik gjør du Plasser kakaosmør i en rustfri bolle over en kjele med småkokende vann. La smøret smelte sakte under omrøring. Plasser også kakaomasse i en rustfri bolle over en kjele med småkokende vann. La massen smelte sakte under omrøring. Kakaosmør og kakaomasse må smeltes separat. Bland dem deretter i en bolle og tilsett søtningsmiddelet og kakaopulver hvis du bruker det i stedet for kakaomasse. Rør godt. Du kan nå tilsette andre ingredienser som kokosflak, blåbær, bringebær, hakkede nøtter, en klype havsalt, puffet quinoa, gojibær, spirulina, lakrispulver, chaga, lucuma, maca, mesquite, baobab, vaniljepulver, kardemomme, kanel, myntesmak, rosepepper osv. Plasser en sjokoladeform (gjerne i silikon) på et brett, hell sjokoladeblandingen i formen, dette kan bli klissete og må gjøres med tålmodighet =). Sett forsiktig i fryseren og la stivne i 15-30 minutter, eller til de er helt faste. Hos Panduro finnes det mange veldig fine silikonformer, de har også en som er formet som egg. Hvis du vil fylle sjokoladeeggene eller praliner, legg litt sjokoladesmet i bunnen av formhullet, hell i fyllet og dekk med sjokoladesmet. Silikonformer gjør det veldig enkelt å løsne sjokoladen når den er ferdig. Nå er det bare å nyte. God påske!
Les mer
Immunstyrkende oppskrifter med enkle ingredienser
Her følger noen enkle og immunstyrkende oppskrifter med frukt og grønnsaker som er vanlige i svenske hjem & matbutikker! Perfekt når du ikke vil eller kan gå til butikken. Grønn C-vitaminboost 2 porsjoner– 1 moden avocado– 3 modne kiwier– 1 pose fersk spinat– Vann Skjær opp frukten, legg alt i en blender, dekk med vann og miks til du får en grønn superdrikk! Salatblanding med enkel dressing 1. Samle sammen de grønnsakene du har hjemme og har lyst til å spise. Bruk gjerne en base av noen typer grønne blader. Spirer er også en ypperlig ingrediens. Skjær grønnsakene i tynne skiver. Gulrøtter, kål, squash, fennikel m.m. kan med fordel skjæres med ostehøvel eller potetskreller for en tynn og sprø følelse. Tilsett gjerne frukt eller bær som eple, tranebær eller blåbær hvis du liker litt sødme i salaten din. Bland alt i en stor bolle. 2. Visp sammen en dressing bestående av olivenolje, sitronjuice eller eplecidereddik, honning, salt og urtekrydder – ferske, frosne eller tørkede. Ta det du har hjemme. Nøkkelen til en god dressing er å få med minst tre av de fem smakene salt, surt, søtt, bittert & umami. De enkle ingrediensene ovenfor oppnår dette på en veldig enkel måte. La fantasien flyte og eksperimenter deg fram til dine favoritter. Drypp dressingen over salaten og server. Enkelt, godt & sunt! Grønnsaker i ovn på den enkle måten Dette har blitt en storfavoritt hjemme hos oss denne vinteren. Det er enkelt, godt og fungerer som regel med det som finnes hjemme uten at vi trenger å planlegge det på forhånd. 1. Samle sammen noen grønnsaker og rotgrønnsaker fra kjøleskap og spiskammer. Som base kan det være bra med noe stivelsesrikt som potet, gresskar, søtpotet eller rødbeter. Legg til grønnsaker som paprika, aubergine, squash, løk, tomater, fennikel, spisskål eller annet som finnes hjemme. Skjær alt i passe store båter / biter. Potetene må kokes først. De fleste andre grønnsaker trenger ikke det. 2. Legg alt på et stort stekebrett. Drypp over litt olje (kokosolje er sannsynligvis best for oppvarming med tanke på helse) og krydder. Noen favorittkrydder hos oss er hvitløk, svart pepper, urtesalt, rosmarin, timian, oregano, estragon – eller hvorfor ikke en skikkelig god curry. 3. Stek i ovnen på 225°C i 20-40 minutter avhengig av type og størrelse på grønnsakene. Følg med og sjekk med en gaffel hvis du er usikker. De er ferdige når de er myke i midten og har fått en fin grillet overflate. Server gjerne med salat, bønner eller hummus!
Les mer
Plantebasert & Glutenfri Jordbærkake til Sankthans
Er du på jakt etter en smakfull oppskrift til midsommerfeiringen? Da anbefaler vi denne herlige midsommerskaken med mandel, kokos og ferske bær. Den er glutenfri og vegansk! Ingredienser Kakebunn 4 dl ris- eller mandelmelk 1,5 ts eplecidereddik (eller sitronsaft) 0,8 dl usøtet eplemos 1 ts vaniljepulver 7,5 dl mandelmel 2 dl potetstivelse 0,8 dl maisstivelse (alternativt arrowroot) 3 dl råsukker eller kokospalmesukker 1,5 ts bakepulver 1-2 krm naturlig salt Kokoskrem Den tykke kremen fra 3 KALDE (8 t) bokser kokoskrem/melk (ikke væsken i boksen) 3-4 ss lønnesirup (ta mer etter smak) Jordbærkrem & pynt 1 1/2 liter ferske jordbær1 ss kokossukker Slik gjør du OBS! Kjøl kokoskremen og bollen du skal vispe i i minst 8 timer. Sett ovnen på 180°C. Smør to store runde kakeformer med kokosolje. Mål opp mandel- eller rismelk og tilsett eddik. La stå et par minutter. Tilsett deretter eplemos og vaniljepulver og rør godt. Bland alle tørre ingredienser i en stor bolle. Tilsett deretter væsken og rør til en jevn røre. Røren skal være tykk, men mulig å helle over i en kakeform. Fordel røren jevnt mellom de to kakeformene og stek midt i ovnen i 35-40 minutter, eller til kakene har fått en gyllenbrun overflate. La avkjøle i ca. 15 minutter. Løsne deretter kakene fra formene og vend dem over på et brett eller en tallerken. La avkjøle helt. Skjær opp 1/2 liter jordbær til pynt. Mos 1 liter jordbær og bland i 1 ss kokossukker. La stå i 30 minutter. Visp den kalde kokoskremen med lønnesirup til den er luftig med en elektrisk visp eller lignende. For å montere kaken, legg en kakebunn på et serveringsfat. Spre ut de moste jordbærene. Om du vil, kan du legge et tynt lag kokoskrem over jordbærkremen. Legg deretter den andre kakebunnen oppå og spre kokoskremen over hele kaken – toppen og sidene. Pynt med skivede jordbær og nyt!
Les mer
Forfriskende sommersmoothies for helse og energi
Når sommeren er her, er det deilig å unne seg noe godt i sommervarmen. Her kommer noen av mine favorittoppskrifter. Grønn smoothie Denne grønne smoothien er næringsrik og mettende og passer fint til lunsj når det er varmt. 2 avokadoer 2 store never spinat 1 liten sitron 1 liten bit ingefær 1 eple 1 klype salt Vann så det får en god konsistens Havtornsmoothie Havtornsmoothien er syrlig og forfriskende og passer godt som et lettere mellommåltid. 0,5 dl råpresset havtornsaft eller havtornbær 1 banan Vann så det får en god konsistens og ikke blir for surt. Honning etter smak Lilla sjokolade-nice cream Nice cream passer utmerket som et næringsrikt mellommåltid. Eller hvorfor ikke som dessert eller som smoothie? 2 dl frosne blåbær 1 frossen banan 1 ss rå kakao 1 ts macapulver 1 klype salt 0,5-1 dl kokos- eller havremelk (Vann hvis du heller vil ha en smoothie) Dypp en isskje i varmt vann og skje ut kuler i en bolle. Server med kakaonibs. Kaffislatte Denne kaffislatten passer utmerket når man får lyst på kaffe i sommervarmen. Frossen kaffeslatt Valgfri melkedrikk, f.eks. havre barista. 1 skvett valgfri søtning ved behov. Forbered ved å fryse kaffeslatt som isbiter hvis det blir kaffe til overs når du har brygget. Server de frosne bitene med havremelk. La dem smelte mens du nyter en deilig islatte i solen. Veldig bra måte å redusere matsvinn på også! Du kan også kjøre blandingen i din Omniblend for en avkjølende, kremet variant. Ilas supersmoothie Denne smoothien pleier jeg å lage noen ganger i uken, og den rekker til tre porsjoner. 1 frossen banan 1 dl tyttebær 1 dl blåbær 1 dl frossen mango 1 dl rips 1 dl stikkelsbær 1 dl valgfri yoghurt, f.eks. kokosyoghurt 1 dl aloe vera spinat 1 spiseskje glutamin 1 ts MSM-pulver 1 ts kollagen eller proteinpulver havsalt med sjøgress 2 ts omega-3-olje 1 ts kanel 2 ss bærpulver 30 mineraldråper 1 ts chlorella 1 ts spirulina 2 kapsler probiotika 2 kapsler enzymer 2 ss kokos-, MCT- eller C8-olje Topp med kokoskrem samt hampfrø, kakaonibs, gojibær og mullbær eller valgfri müsli. Denne smoothien er virkelig fullpakket med næringsstoffer som passer perfekt når du trenger en skikkelig næringsrik smoothie, for eksempel etter en treningsøkt. Velg dine favorittbær, frosne eller ferske om du har.
Les mer
