Sundhedsbloggen
Sundhedsbloggen
Protein Chai Latte: Enkel opskrift med plantebaseret mælk
Ingredienser: 8 kardemommefrø 6 nelliker 4 sorte peberkorn 2 kanelstænger 1/2 vaniljestang 1 stort stykke frisk ingefær (revet) 1/2 muskatnød (revet) 2 hakkede dadler 5 dl kokosmælk, mandelmælk eller havremælk 2 skefulde plantebaseret proteinpulver (valgfrit) Sådan gør du: 1 Kom alle ingredienser, undtagen proteinet, i en gryde og bring det i kog. Sluk for varmen og lad det trække i 5 minutter. 2 Pisk proteinet i. Varm eventuelt lidt mere op, hvis nødvendigt. 3 Si ned i kopper eller glas. Gem eventuelt overskydende i en glasbeholder i køleskabet – kan varmes op igen. 4 Hvis du vil gøre det lidt ekstra festligt, kan du piske fløde og toppe med det samt pynte med lidt kanel.
Læs mere
Plantebaseret Chokolademousse - Enkel Avocadorecept
Opskrift2 modne avocadoer5 spsk carobpulver2 knivspids vaniljepulver Frugtspyd2 skiver kiwi4 små stykker vandmelon2 træspyd Garniture:Frisk mynte Læg avocado i en blender sammen med carob og vanilje og blend til en glat masse.Træ frugten på spydServer! Opskriften kommer fra madbloggeren og opskriftskreatøren Sophie Cronquist, som driver en opskrifts- og inspirationsblog med fokus på lavkulhydratkost og sundhed. Hendes mad er farverig, frisk og fantasifuld. Fokus ligger på ren mad uden tilsætningsstoffer og med sparsom brug af mejeriprodukter. Hun har nu debuteret som kogebogsforfatter med sin bog Matfilosophie – nydelsesrig, farverig & variationsrig lavkulhydratkost udgivet af Idus forlag. I kogebogen findes retter, der passer til både fest og hverdag. Opskrifterne er influeret af andre madkulturer, men har også rødder i svensk husmandskost. Lad dig inspirere af farverige forretter, varierede hovedretter og nydelsesrige desserter. Sophies dejlige opskrifter viser, at lavkulhydratkost er så meget mere end flødesaucer!
Læs mere
Chaga-Kaffe Milkshake: Enkel opskrift med adaptogener
Opskrift 1-2 frosne bananer.1 dl naturlige cashewnødder som har været udblødt natten over.1 dl økologisk kaffe (stuetempereret).1 spsk kokossukker eller to udstenede dadler.1 dl usødet mandelmælk.1 spsk kakaopulver (eller carob).1/2 tsk ægte vaniljepulver eller vaniljeekstrakt.1 spsk kokosolie.2 tsk chagaekstrakt.Blend det hele i en blender.Hæld op i et flot glas eller i to mindre. Top gerne med mynteblade. Chaga er en kraftfuld adaptogen, adaptogener er urter/planteekstrakter, som virker ved at øge kroppens evne til at tilpasse sig forskellige former for fysisk, psykisk, kemisk eller biologisk stress samt skiftende situationer. Adaptogener bidrager til at skabe en tilstand af balance i kroppen og gør kroppen mere tilpasningsdygtig. At indtage en adaptogen dagligt bidrager meget til velvære og stabilitet. Ved brug af planter med adaptogene egenskaber anbefales det at følge en rutine, der inkluderer perioder uden indtagelse. For eksempel: Tag chaga, reishi, schisandra, maca dagligt i seks uger, og hold derefter pause i en til to uger. Her finder du adaptogener.
Læs mere
Næringsrige smoothies med hamp og chiafrø
Hamp – chia – bær – smoothie5 dl usødet hampemælk (kan også laves med anden mælk, du foretrækker, fx mandel eller havre)1/2 tsk mælkesyrebakterier (du kan åbne en kapsel og hælde indholdet i)2 bananer300 gram frosne eller friske bær1 spsk gojibær1 spsk honning eller ikke, hvis du synes bananerne er søde nok eller er veganer2 tsk acai eller blåbærpulver1 tsk hvedegræs- eller korngræspulver1 tsk skrællede hampfrø1 tsk chiafrø1 tsk hampolie1 nip keltisk salt (valgfrit) Blend det hele i en kraftfuld blender til det er glat Smoothie bowl med grøntsager, mandel & bi-pollen 2,5 dl usødet mandelmælk½ avocado1 lille agurk2 stilke selleri1 banan1 spsk mandelsmør1 tsk bi-pollen1 tsk spirulinaet nip ingefærpulver Hak grøntsagerne i mindre stykkerBlend det hele i en kraftfuld blender til det er glat
Læs mere
Sunde og farverige chiapuddinger til hele familien
1. Chiafrø er næringsrige: Udover det faktum, at chiafrø har mere omega-3 end nogen anden naturlig kilde, er de fyldt med antioxidanter, calcium, protein, fibre og mange andre vitaminer og mineraler.2. Chiafrø giver energi: Ikke nok med at chiafrø giver dig et energiboost, de giver også udholdenhed. Perfekt før eller efter træning.3. Chiafrø hjælper dig med at mindske trangen: Fordi chiafrø absorberer så meget vand og har højt indhold af opløselige fibre, hjælper de med at frigive naturlige, uraffinerede kulhydrater langsomt ind i blodbanen.4. Chiafrø er letfordøjelige: Den menneskelige krop kan let fordøje chiafrø – de holder blodsukkeret under kontrol**.** Dejlige farverige, naturlige spiselige pulver! Pink Pitaya (billede 1) er et pink pulver lavet af pitaya, som også kaldes dragefrugt. Det er rigt på fibre, antioxidanter, vitamin C, B-vitaminer og mineraler. Dunaliella Salina (billede 2) er en mikroalge, der giver en vidunderlig orange farve og er rig på antioxidanter, betacaroten og magnesium. Denne er svær at få fat i, så man kan i stedet vælge gurkemeje. Butterfly Pea pulver er et pulver lavet af tørrede, smukke blå ærteblomster og er rigt på proantocyanidiner og antioxidanter. Du kan trylle dine egne fantastiske kreationer frem, fx farverige chiapuddinger, kager, tærter, pandekager, smoothies, nicecreams, vegetabilsk mylk m.m. Dette er noget, som alle aldre, både børn og voksne, sætter pris på. Chiapudding kan varieres på mange måder, en basisopskrift du kan starte med er: 2 spsk chiafrø2 dl vegetabilsk mylk som mandel-, ris-, kokos-, hasselnød-, chufamylk osv.Lad det trække i køleskabet i mindst 2 timer til natten over.Man kan tilsætte vaniljepulver, kanel, kardemomme, kakao, gojibær, bær, bærpulver, vores fine nye farvepulvere, frugt, lime, citron, kokos, matcha te eller grøntsager som fx babyspinat og grønkål. At lave @purelykayylies (Instagram) dejlige chiapudding på billede 4 er nemt: ChiafrøKokosmylkButterfly pea pulverDu kan derefter lagdele med en pudding lavet af:Blå spirulinafrosne bananerlidt limesaftkokosvanddekorer med friske blåbær rundt omkring
Læs mere
Hjemmelavet Vegansk Påskeslik med Naturlige Ingredienser
Marsipan (trin 1):2 dl mandelmel2 spsk ahornsirup, yaconsirup, agavesirup eller flydende honning. Indhold (trin 2):2 dl glutenfri havregryn2 dl valnødder2 dl hakkede, tørrede figner1 tsk vaniljeekstrakt1 spsk vand Chokoladeovertræk (trin 4):4 dl kokosfløde1 dl kakaopulver2-4 spsk med valgfrit sødemiddel som fx kokos sukker, ahornsirup, agave, yacon, stevia eller xylitol, hvis du vælger ”strø”, så sørg for at krystallerne smelter.4 tsk økologisk kokosolie Som topping:HampfrøHakkede nødderKakaonibs Hvordan gør man? Trin 1: Lav ”marsipan”. Læg ingredienserne i en skål og bland, indtil du får en dej. Hvis du har hele mandler, blend dem først til et mel. Brug dine hænder til at forme en ”pølse” og læg den på en bakke i fryseren.Trin 2: Læg havre og valnødder i en kraftig blender og blend, indtil du får et smuldrende mel. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend grundigt. Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mere havre, den skal være nem at arbejde med.Trin 3: Tag marsipanen ud af fryseren, skær små stykker af og form små runde kugler med hænderne – de skal være fyldet, så lav ikke for store kugler. Tag lidt af havre/valnødde-dejen og rul til en kugle, tryk den flad, læg en marsipankugle på og dæk hele med mere havre/valnødde-dej.Gentag, indtil al dej er brugt, og lad pralinerne blive faste i fryseren.Trin 4: Smelt alt undtagen kokosolien ved lav varme i en gryde, det skal tage maks 2 min. Sluk for varmen og tilsæt kokosolien, og rør til en glat konsistens.Trin 5: Dyp kuglerne, så de bliver helt dækket af chokoladesaucen. Top kuglerne med hampfrø, knuste nødder eller en anden ønsket topping. Lad dem stivne i fryseren. Færdig!
Læs mere
Blomkålspizza - Vegansk & Glutenfri Opskrift med Chiafrø
PIZZA PÅ BLOMKÅL / VEGANSK / GLUTENFRI / MÆLKFRI Til 1 personPizzadej:5 dl blomkål1 chiaæg = 1 spsk chiafrø (3 spsk i vand i 20 minutter)2 spsk chiafrø3 spsk næringsgærpulver½ tsk hvidløgspulver½ tsk oregano½ tsk havsalt¼ tsk sort peber Katalansk tomatsauce: 2 dl hakket rød peberfrugt 2 fed hvidløg – hakket 2,5 dl ristede mandler 2 dl passerede tomater 2 spiseskefulde sherryeddike 1½ tsk røget paprika ¼ tsk cayennepeber ¼ tsk havsalt 1 dl olivenolie Vegansk ost: 2,5 dl valnødder (udblødte) 1½ spsk næringsgærpulver ½ tsk havsalt Toppings:To store håndfulde rucola2 dl moden avocado – i tern1 dl skivede cherrytomater Selvfølgelig kan du her tilføje, hvad du vil =) Hvordan gør man? Pizzadejen:Blend blomkålen i en kraftig blender, indtil teksturen ligner ris.Damp blomkålsrisen i ca. 5 minutter, lad den køle af.Når den er kold, læg den i en nødde-mælkepose og klem for at fjerne alt vand.Læg derefter alle ingredienserne til ”dejen” i en stor skål og ælt med hænderne, indtil du får en dejklump.Form dejen til en rund plade ca. 1 cm tykPlacer den på bagepapir og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Tomatsauce:Læg mandlerne i en blender i ca. 10 sekunder.Tilsæt de resterende ingredienser undtagen olivenolie og blend igen, indtil det er godt blandet, og tilsæt derefter gradvist olivenolien. Vegansk ost:Læg alle ingredienser i en blender og blend i 20 sekunder.Lav pizzaen:Når bunden kommer ud af ovnen, smør tomatsaucen på.Læg derefter toppings på.Drys med vegansk ost og server. Velbekomme!
Læs mere
Vegansk & Glutenfri Chokoladekage med Avocado & Bær
Dej: 360 gram hasselnødder 700 gram hakkede dadler 120 gram kakaopulver 300 gram hindbær/blåbær/ribs eller andre bær – de tilfører syrlighed Topping: 4 avocadoer 2 spsk kokosolie 4 spsk ahornsirup, kokossirup eller yaconsirup 150 gram kakaopulver Hvordan gør man? Blend kageingredienserne i en god blender, køl derefter dejen ned for at gøre den lettere at forme. Stryg halvdelen af kakaoblandingen i små keramikskåle og drys derefter bær over hele for at skabe et mellemlag. Stryg resten af blandingen (over bærrene) og lad stå i køleskabet i 2 timer (denne dej kan også laves som én kage, hvis du ønsker – vælg i så fald en kageform). Blend toppingen i en blender. Først avocado-kødet, derefter resten. Blend til det er blødt. Stryg toppingen ud i skålene med en spartel. Dekorer med bær og gerne spiselige blomster som roser, stedmoderblomster eller krydderurter som mynte eller citronmelisse. Små skåle er nemme at tage med ud at spise i en kurv eller på en altan. Bemærk dog, at de ikke tåler høj varme og bør nydes hurtigst muligt =).
Læs mere
Glutenfri midsommerboller med kokosflødefyldning
Glutenfri, veganske og plantebaserede afhængigt af, hvilke ingredienser du vælger. Bliver 4-6 boller afhængigt af, hvilken størrelse du laver. Opskrift Ingredienser 5 dl glutenfrit, økologisk lyst mel eller lyst økologisk speltmel (hvis du tåler lidt gluten) 3 tsk bagepulver 3 spsk kokossukker, lidt til dejen og lidt til jordbærrene 1 spsk sødemiddel som xylitol eller andet alternativ (til kokosfløden) ½ tsk fintmalet havsalt ¼ tsk kardemomme 2,5 dl usødet mandelmælk eller havremælk 1 spsk smeltet kokosolie 1 dåse kold kokosfløde/mælk 1 tsk vaniljeekstrakt Jordbær, skåret i skiver og hele Sådan gør du: Forbered dagen før: Køl 1 dåse kokosfløde i køleskabet i mindst 8 timer Forbered 1 time før: Forvarm ovnen til 180° C. Forbered en bageplade med bagepapir.Køl en stor metalskål og piskeris i fryseren (skal være der i 1 time). Sådan laver du: Bollerne Bland mel, bagepulver, 2 spsk kokossukker, havsalt og kardemomme godt sammen. Tilsæt mandelmælk, kokosolie og vanilje og rør, indtil dejen er ensartet. Dejen skal være tyk og klistret. Del dejen i fire-seks stykker og læg dem på bagepapiret. Bag i 30 minutter eller indtil de er gyldne. Tag ud af ovnen og lad dem køle af. Jordbærrene Bland skivede jordbær og 1 spsk kokossukker. Lad stå i 30 minutter. Gem nogle hele jordbær til pynt. Kokosfløden OBS! Kokosfløden skal have stået i køleskabet i mindst 8 timer eller natten over. Metalskålen og piskeriset skal have været i fryseren 1 time før du laver fløden. Åbn dåsen med kokosfløde, vær forsigtig så du ikke ryster den. Brug kun den faste/tykke del af kokosfløden/mælken, gem den resterende væske til en anden dag, til en gryderet eller lignende. Pisk kokosfløden med en kold elektrisk mixer eller håndmixer på middel hastighed et øjeblik og skru derefter op på høj hastighed. Pisk indtil der dannes stive toppe, hvilket kan tage op til 10 minutter. Tilsæt valgfrit sødemiddel (f.eks. xylitol) og vaniljeekstrakt til fløden og pisk i 1 minut mere. Du kan selvfølgelig også bruge almindelig, økologisk fløde i stedet, afhængigt af din kost, ønsker og tålmodighed =). Vi har også set, at Renee Voltaire nu tilbyder piskbar kokosfløde! Sidste trin Del de afkølede boller i halve og smør lidt kokosfløde på bunden, læg et lag skivede jordbær på, smør mere fløde på jordbærrene og sæt derefter låget på. Pynt med hele jordbær på tallerkenen og måske citronmelisse eller mynte. Glædelig midsommer!
Læs mere
Misosuppe med Dulse for en gladere mave
Misosuppe med Dulse:DulsealgeRodfrugter som gulerødder, knoldselleri eller kålroeGrøntsager som broccoli, grønne bønner, selleri eller zucchiniTofu (valgfrit) i tern – gerne marineretMiso (brun ris miso)Vand Sauter de skivede eller hakkede rodfrugter, du har valgt, i en gryde med kokosfedt i ca. 2 min.Tilsæt lidt vand og lad det simre, indtil de er møre.Tilsæt lidt mere vand og de grønne grøntsager.Lad det simre ca. 2 min, og tilsæt derefter mere vand, indtil du har den mængde suppe, du foretrækker.Når det koger op, sluk for varmen.Tag misoen og rør den ud i lidt kogende vand, indtil den er glat, og tilsæt derefter suppen. 1 tsk miso til 2 dl vand.Tilsæt nu også dulse og tofu i små stykker i suppen.Dekorer med frisk persille eller forårsløg i tynde skiver.Så er det bare at nyde – misosuppe er meget gavnlig for maven. Server gerne med en grøn salat med avokadodressing og frøkiks med cashewpesto. Avokadodressing til salat:1 stor avokado5 dl skrællet og ternet zucchini2 dadler (udstenede)1 dl korianderbladeSaft fra 1/2 citronHavsalt og peber efter smagBland det hele i en blender, tilsæt vand efter, hvordan du foretrækker dressingen i konsistens – jo mere cremet, desto mindre vand. Cashewpesto:4 spsk finthakket bladpersille2 spsk finthakket mynte2,5 dl grofthakkede cashewnødder4 spsk olivenolie2 spsk æblecidereddikeBlend det hele i en blender eller foodprocessor.
Læs mere
Gojibærste & Adaptogene Smoothies til Sundhed og Velvære
Vask gojibær i koldt vand (ca. 1/2 dl gojibær til 7 dl vand). Placer dem i en varmebestandig beholder med låg – fx en tekande eller en tekop, og hæld varmt vand i. Dæk med låget og lad dem stå i 1 time. Så er det bare at nyde. Let og velgørende. Adaptogen protein smoothie (1 portion) 3 dl usødet mandelmælk eller vand 140 g frosne blomkålsstykker 3 isterninger 1 skefuld plantebaseret protein 4 små dadler uden sten (eller to store) 2 spsk tahini 1 spsk macapulver 1 tsk schisandra pulver 1/2 tsk havsalt (behøves ikke, hvis tahinien er saltet) 1/2 tsk kanel Blend det hele i en kraftig blender, hæld op i et smukt glas og nyd. Adaptogen svampe/kaffe smoothie til (2 portioner) 7 dl varmt øko kaffe eller chaga te, hvis man foretrækker det 1 1/2 spsk chaga ekstrakt, reishi ekstrakt eller cordyceps ekstrakt 1 spsk kakaopulver 3 spsk hampfrø 1 spsk macapulver 1/4 tsk vaniljepulver 1 spsk cashewsmør eller andet nødde-smør, du kan lide 2 spsk kokosfløde 1 spsk honning eller 2 dadler, hvis du er veganer 1 spsk kokosolie et nip kanel et nip kardemomme Blend det hele i en blender, hæld op i smukke kopper og nyd.
Læs mere
7 enkle og sunde juiceopskrifter til din juicemaskine
Disse juicer egner sig bedst til en juicemaskine. Har man ikke en sådan, kan man bruge en kraftig blender; forskellen er, at juicen skal drikkes med det samme, og konsistensen bliver ikke helt så glat. Men det er bedre end ingen juice overhovedet! Hvis du overvejer at anskaffe dig en juicemaskine, kan du læse denne artikel for at finde den rette. Morgenfavorit Juice 2 selleristængler1 grønt æble1 stykke ingefær1/2 agurk1/2 citron uden skræl Børnenes Favorit Juice 1 grønt æble1/2 ananas uden skræl1/2 agurk1 stor håndfuld mynteblade Rise & Shine Juice 1 appelsin uden skræl2 rødbeder1/2 agurk4-5 blade grønkål Betakaroten Kick Juice 3 gulerødder1 stort stykke ingefær1 æble1/2 citron uden skræl Green Beauty Juice 1/2 agurk2 selleristængler5 store blade romainesalat1 håndfuld ærteskud1/2 zucchini1 stor håndfuld spinat1 stykke ingefær Detox Me Juice 1/2 broccoli1/2 agurk2 selleristængler1 grønt æble1/2 citron uden skræl1 stor håndfuld koriander Sweet Love Juice 1/2 ananas uden skræl4-5 blade grønkål1 moden banan, skrællet Bliv ved med at eksperimentere og prøv forskellige blandinger, indtil du finder dine favoritter.
Læs mere
