Kanel

Det finns flera sorters kanel, den vi köper i affärerna är oftast Kassia från Kina. Denna kanel är från Sri Lanka och kallas för Ceylonkanel (Cinnamonum zeylanicum eller Cinnamomum verum). Den anses vara den bästa formen av kanel med en djupt aromatisk och söt smak. Förutom dess aromatiska egenskaper, så har den i årtusenden använts för sina avancerade läkande egenskaper.