Raw Bär-Goji sylt
Ingredienser:
2,5 dl bär, tex jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär, hjortron – de du gillar mest.Om du använder frysta bär så låt dem tina först.
1 dl gojibär som legat i vatten övernatten
1-2 matskedar honung, xylitol, kokospalmsocker eller agavesirap
1 kryddmått vaniljpulver (valfritt)
2 matskedar chiafrön
2 msk vatten
Hur gör man?
Mosa ihop alla bär och sötningsmedel, man kan mosa med en gaffel. Tillsätt resten och blanda ordentligt- Häll upp i en ren burk, gärna med tätslutande lock. Låt stå i ca 30 min så du ser chiafröna svälla. Förvara i kyl, den håller sig i ca en vecka.
Glutenfria våfflor
Ingredienser:
2,5 dl rårismjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl bovetemjöl
2 teskedar bakpulver
1 tesked salt
2 ekologiska ägg
Om du ej vill äta ägg så ersätter 1 msk chiafrön och 3 msk vatten 1 ägg. Blanda ihop 3 msk chiafrön i 9 msk vatten och låt stå ca 20 min tills det blir en pudding.
0,6 dl kokosolja
3,5 dl mandelmjölk blandad med 1 matsked äppelcidervinäger
2 teskedar honung, agavesirap, kokossockersirap eller lönnsirap
Hur gör man?
Hetta upp våffeljärn.
Vispa ägg (eller chiapuddingen), kokosolja och mandelmjölken i en skål.
Vispa alla de torra ingredienserna i en annan skål.
Häll över den blöta smeten i den torra och mixa ihop för hand, smeten ska vara tjock men hällbar.
Fyll våffeljärnet med en skopa smet och låt stå tills klar. Du kan använda kokosolja som smörjmedel i våffeljärnet.
Om du ej har ett våffeljärn så kan du göra pannkakor istället. Njut gärna med bär-gojisylt.
