En klassiker i hälsosam tappning. Ingen av dina gäster kommer ana att du har palsternacka och blomkål i gröten! Gör vaniljsåsen först, sedan grönsaksfyllningen och sist saftsåsen. Om du vill kan du värma saftsåsen till 42 grader innan servering. Om det blir någonting över kan du ställa ut gröten på farstutrappan till hustomtarna.
Ris à la mandel:
45 min + 3–5 tim blötläggning / 6 port
Vaniljsås: (10 min + 3–5 tim blötläggning)
3 dl cashewnötter
2 dl vatten1 dl honung ½ tsk salt1 tsk vanilj
2 msk smält kokosolja
Juice av en ½ citron
Gör så här:1. Blötlägg cashewnötterna i 3–5 timmar och skölj dem sedan väl. 2. Mixa alla ingredienser i din blender till en len sås.
Saftsås: (7 min)
4 dl jordgubbar
5 dadlar
½ tsk vanilj
Gör så här:1. Mixa alla ingredienser i din blender till en krämig sås.
Grönsaksfyllning:(25 min)
2 dl blomkålsris (ca ½ litet blomkålshuvud)
1 dl palsternacksris (ca 1 liten palsternacka)
½ dl hackad mandel
Gör så här:
1. Dela blomkålen i små buketter och lägg i matberedaren. Pulsa maskinen i korta intervaller tills blomkålen liknar ris.
2. Skala palsternackan och gör likadant med den.
3. Blanda palsternacksriset med blomkålsriset.
4. Mixa mandeln i små bitar och blanda den med riset.
5. Häll vaniljsåsen över grönsaksfyllningen och rör ihop för hand.
Rå mat av Linda Nilsson är en vacker, gedigen och kökstålig box, innehållande en bok samt 60 stora praktiska receptkort med hennes 95 bästa recept. Här finner du recept på smoothies, frukostar, huvudrätter, soppor, pajer, tårtor, efterrätter, sidorätter,
snacks, såser, bröd, kex och syrade tillbehör. Du hittar recept för vardagar och högtider, finsmakare och barn.
Linda Nilsson är en av Sveriges mest erfarna raw food-kockar som sedan 2011 driver den populära restaurangen Raw Food House i Malmö.